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[美食]來秘魯吃什麼?12道秘魯必吃美食大全

來秘魯吃什麼?有南美美食之都的美譽–利馬,位於秘魯的沿岸地區,令人聯想到豐沛的漁獲量,以及新鮮的食材,首都當然是尋找各種美食的好地方,有各式各樣的異國美食,再加上秘魯地形多樣,生產的食材更是豐富,先前提要一下,秘魯有馬鈴薯王國之稱,擁有將近三千多種的馬鈴薯,綠的紫的白的黃的,各種口味任你選擇,在不同烹飪的方式中呈現,以下為您推薦來秘魯必吃的美食,在一般秘魯餐廳路邊攤基本上都可以找到,由不專業的美食饕客–我,來為大家介紹,並依照我的喜好排序:

(點心飲品湯品會另外介紹)

秘魯到底吃什麼?

1.Arroz con pollo/pato(雞/鴨煲菠菜飯)將菠菜打成汁與白米以及雞肉一起燉煮,傳統會加上青豆與紅椒!是一道很家常的料理

來秘魯吃什麼?

2.Pollo a la brasa(祕魯烤雞)鮮嫩多汁的雞肉,搭配酥脆外皮,這是一道非常安全的料理,通常會搭配很大量的薯條及沙拉,可選擇全雞、半雞、或1/4雞,另外有些餐廳可加炒飯,最重要的是秘魯很喜歡吃醬,像是美乃滋、芥末醬….所以你如果外帶,會獲得相當多的醬包,最後再配上印加可樂!就是非常粗飽的一餐

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3.Ceviche(醃生魚沙拉)新鮮魚類,與大量檸檬汁蹦出不一樣的火花,這就是秘魯生魚片的秘密,調味相當夠味,再搭配上地瓜及洋蔥沙拉,是一道非常爽口的開胃菜,另外在點餐時配上炸海鮮(chicharon de mariscos),或是海鮮飯(Arroz con mariscos)就是很內行的吃法了!

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********Leche de tigre(老虎奶)********

其實是Ceviche的衍生料理,醃魚沙拉的醬汁部分,裝在杯內,再加上海鮮及魚肉做裝飾,非常非常開胃

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4.Chicharron de chancho(脆皮烤豬肉)大塊五花肉,帶著豬皮及肥肉一起下去烘烤再炸,這就是所謂的大口吃肉,當然少不了秘魯人最愛的馬鈴薯以及大顆玉米,愛吃肉的你,真的能大大滿足,也有人會把它夾在麵包裡,天阿!這種吃法真的太犯規啦!

5.Anticuchos(碳烤牛心)在路邊看到大量冒煙的攤位,通常就是在賣這道菜啦!有時候也可以點到雞肉串或是一些內臟的碳烤料理,你想得沒有錯,旁邊還是會帶著馬鈴薯及大顆玉米!他們真的很愛這個組合

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6.Rocoto Relleno(番椒鑲肉)將料理過的碎肉填充在大顆番椒內,鋪上起司再蓋上蒂頭,最後再以精密的計算進烤箱烤過,就是一道色香味俱全的美食了!

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7.Aji de Gallina(雞肉燴黃椒醬飯)Aji Amarillo 是秘魯特產的黃椒,他們很愛料理這樣蔬菜,這道菜是將黃椒先炒再打成醬汁,把煮熟的母雞肉撕成小塊一起烹煮,最後再放上水煮蛋及橄欖

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8.Lomo Saltado/pollo(番茄炒牛/雞肉飯)為什麼要再放薯條呢?因為他們沒有吃馬鈴薯會覺得沒有吃飽吧!使用新鮮蕃茄、洋蔥與有嚼勁的牛肉塊一起料理,很夠味也很家常的料理,大概就是我們滷肉飯一般的常見了

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9.Arroz con mariscos(海鮮燴飯)相較於西班牙烤飯,這道料理比較濕潤,一般也比較鹹,食量比較小的女生可以兩個人吃一份,蝦子與九孔是少不了的裝飾,在賣ceviche的店(這裡稱這樣的餐廳為:cevicheria)通常都會有賣

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10.Cuy(烤/炸天竺鼠)乍看之下有點殘忍,所以我沒有從正面拍牠,不要小看這道菜,從印加時期他們就很愛吃了!天竺鼠對他們來說是非常補充精力的食物,肉質有點像雞肉,但肉量不多!沒錯,馬鈴薯及大顆玉米又出現了!這可是在秘魯一帶才吃得到的美味呢!有些餐廳的料理方式是烤的,我覺得沒那麼好吃,所以請指名frito(炸)

11.Causa(馬鈴薯蛋糕)這也是一道很普遍的小吃,馬鈴薯泥加入酪梨以及鮪魚,再鋪上一層馬鈴薯,清爽又有飽足感!

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12.Sanguche del Perú (豬肉三明治)之所以會特別介紹這道菜,是因為很多餐酒館都有賣,有別於一般漢堡,裡頭的豬肉片都是每家店的獨門料理方式,再配上甜而不辣的生洋蔥絲,總是令人回味! 不要小看這道菜,豬肉部分的料理絕對會讓你魂牽夢縈!(以下有兩間我最愛的豬肉三明治餐廳!)

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1. El Chinito (沒錯!創始老闆很像中國人,所以店名才會這樣取!)這間的豬肉料理方式有炸的、煙燻的!可以品嘗到豬肉非常純粹的味道,還有滿滿的感動!每次吃完都會口頰留香呢!尤其搭配上不辣的洋蔥絲,再加上鮮美的肉汁(這成為我使用Uber eat最常叫來家裡的首選)
有需要Uber eat 首購代碼可參考這篇文章的下方
2. 在秘魯最有名的豬肉三明治,非La Lucha莫屬了,全利馬有很多家連鎖,在Miraflores也有分店,甚至在利馬機場也能品嚐到,每次到機場送機都是必嚐的美食!招牌La Lucha口味,再配上不知道為什麼“這裡特別好吃”的薯條,可惡,我現在又想吃了!

這個外國人也對秘魯料理相當好奇,並製作了美食評論的影片,有興趣的朋友影片有CC英文字幕,也可以比對一下!

(照片來自網路)

如果擔心腸胃不適,請參考這篇文章,裡面有介紹腸胃藥(西文名稱)

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在〈[美食]來秘魯吃什麼?12道秘魯必吃美食大全〉中有 2 則留言

  1. 這3個看得我口水直流:
    Arroz con pollo/pato(雞/鴨煲菠菜飯)
    Rocoto Relleno(番椒鑲肉)
    Causa(馬鈴薯蛋糕)

    感謝分享,看完想立馬去秘魯吃了哈哈哈!

    1. 秘魯食物的口味不會刺激,非常適合我的胃口哈哈哈!
      在首都利馬也是可以嚐到美味的中國菜及牛肉麵喔!

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